Bärlauch
Noch liegt Schnee, doch die ersten Bärlauchblätter spriessen bereits zaghaft unter der schu¿tzenden Laubschicht. Bei mildem Wetter kann man ihn schon fast wachsen sehen. Je kleinblättriger das Kraut gesammelt wird, desto intensiver ist sein Aroma und desto fester ist sein Biss. Der Bärlauch ist in der Ku¿che heute ähnlich populär wie die Petersilie, jedoch mit dem Unterschied, dass er ein ...